Dunia
kuliner Spanyol kembali berpesta untuk terpilihnya “El Celler de Can
Roca”, sebuah restoran di Girona, sebagai peringkat pertama daftar 50 World Best Restaurant pada majalah “Restaurant”.
Kabar baik ini diangkat
oleh harian El Mundo dan El
País pada 30 April 2013.
Mereka mengalahkan “Noma” dari Denmark
dan “Osteria Francescana” dari Italia yang masing-masing menduduki peringkat
kedua dan ketiga. Bahkan mengungguli favorit juara “DOM” dari Brasil yang malah
dianugerahi posisi keenam.
 |
| Kreatifitas dan kesempurnaan |
Pemilik DOM Alex Attala berkomentar, “Semua
(restoran yang berkompetisi) memiliki titik lemah, mereka (El Celler de Can Roca) tidak. Masakannya, kue-kuenya, cellarnya, semuanya sempurna.”
Restoran milik tiga bersaudara Josep
Roca, Joan Roca, dan Jordi Roca ini sebelumnya mendapatkan penghargaan Michelin
bintang tiga pada tahun 2009. Masing-masing bertanggung jawab atas bagiannya,
Josep pada minuman, Joan pada masakan asin, dan Jordi pada makanan penutup
(manis).
 |
| Roca bersaudara saat menerima penghargaan |
Joan Roca menyampaikan, “Penghargaan
ini sangat penting untuk semua masakan Spanyol, membuktikan bahwa kami terus
menarik peminat di dunia kuliner internasional. Ini menjadi penguatan image kreatifitas pada kuliner Spanyol.
Dunia kuliner Spanyol memerlukan hal ini untuk bersaing secara internasional.”
Restoran ini menyajikan
makanan-makanan olahan wine. Selain
masakan tingkat tinggi, mereka juga berkreasi pada tapas, seperti Rocadillos, brioche panas yang diisi es Krim. Salah satu sajian khas lainnya
adalah Núvol de limoná, yang bahkan
sudah diabadikan menjadi parfum.
 |
| Núvol de limoná versi hidangan penutup |
 |
| Núvol de limoná versi parfume |
